Galantinon oliiviöljyt tuotetaan Italian Apuliassa (it. Puglia), joka on maailman suurin extra virgin -oliiviöljyn tuottaja-alue koko maailmassa. Galantinon oliivitalo perustettiin jo 1926, kun Vito Galantino osti vanhan 1800-luvun myllyn ja muutti sen oliivipuristamoksi. Oliiviöljyn valmistus on siirtynyt jo kolme sukupolvea eteenpäin.
Nykyisin Galantino käyttää öljyissään vain itse viljelemiään oliiveja sekä luottamiltaan viljelijöiltä hankkimiaan oliiveja. Ne poimitaan käsin tai moderneilla apuvälineillä juuri oikean kypsyisinä lokakuun puolesta välistä joulukuun loppuun ulottuvana ajanjaksona.
Poiminnan jälkeen öljyissä käytettävät oliivit valitaan huolellisesti, minkä jälkeen ne huuhdellaan ja murskataan. Tämä kaikki tapahtuu vain tuntien kuluessa poiminnasta.
Öljyjen laatua tarkkaillaan laboratoriokokeilla sekä aistinvaraisesti. Oliivien huolellinen viljely sekä käsittely takaavatkin öljyjen erittäin korkean laadun, jota todistavat useat palkinnot.
Arviot
Tuotearvioita ei vielä ole.