Luomu ekstra-neitsytoliiviöljy, jonka tuotanto on rajoitettu, tulee yksinomaan hojiblanca-oliiveista, jotka on korjattu varhaisessa veraisonissa yrityksen omistamalta ”el Vicario” -tilalta.
Keräys: Lokakuun lopusta marraskuun puoliväliin.
Lajikkeet: Hojiblanca
Alue: Finca el Vicario, Tabernas Desert (Almería)
Yhdistelmä: Suositellaan vihreisiin salaatteihin, paahtoleipää, tuorejuustoa, lihakastikkeita, kylmäkeittoja, salmorejoa, valkosipulia. Ja yleensä käytettäväksi alhaisessa lämpötilassa tai kylmässä, se on öljy, jolla on erittäin korkea aistinvarainen arvo, lajikkeen keskivakaus, joka yhdessä varhaisen sadonkorjuun kanssa antaa tälle öljylle tavallista pidemmän käyttöiän. Sen polyfenolipitoisuus vaihtelee välillä 450-700 mg/kg erästä tai vuosikerrasta riippuen.
Arviot
Tuotearvioita ei vielä ole.