Almazaras de la Subbetica on espanjalainen yritys, joka tuottaa korkealaatuista extra-neitsytoliiviöljyä Andalusian Subbetica-alueella. Yritys perustettiin vuonna 2007 paikallisten viljelijöiden toimesta, jotka olivat intohimoisia parhaimman oliiviöljyn tuottamisesta perinteisiä menetelmiä käyttäen.

Subbetica-alue, joka sijaitsee Córdoban eteläisessä provinssissa, on tunnettu oliivilehtojensa ja oliiviöljyn poikkeuksellisen laadukkuuden vuoksi. Alueelle on ominaista karu maasto, joka sopii erinomaisesti oliiviviljelyyn, ja sen mikroilmasto yhdistää lämpimät lämpötilat, runsaan auringonpaisteen ja viileät yöt luodakseen täydelliset olosuhteet oliivien kasvulle.