Favorita Munapappardelle on leveä, nauhamainen munapasta, joka on kotoisin Toscanan alueelta. Pappardelle on yksi Italian leveimmistä pastalaaduista – noin 2-3 cm leveää – ja sen nimi tulee toscanalaisen murteen sanasta ’pappare’, joka tarkoittaa ’syödä nautinnolla’. Ja nautinnolla sitä todella nautitaankin!
Leveä, kimmoisa pappardelle on täydellinen raskaiden, lihaisien kastikkeiden kanssa, sillä se pitää kastikkeen erinomaisesti kiinni. La Favorita valmistaa tämän munpastan käsityömäisesti Piemontessa käyttäen durumvehnäjauhoa ja tuoreita kananmunia perinteisen reseptin mukaan.
Käyttö: Keitä suolatussa vedessä al dente -kypsäksi noin 3-4 minuuttia. Perinteisesti nautitaan villisian ragùn (ragù di cinghiale) kanssa – yksi Toscanan parhaista ruokalajeista. Sopii myös naudanlihan ragùn, sieniragujen tai ankkaraguun kanssa. Mainio myös kevyempien kastikkeiden, kuten tomaatti-basilika-kastikkeen tai sitruuna-voi-kastikkeen kanssa. Täydellinen metsästysruokien kylkiäiseksi.