Favorita Munatajarin on piemontelainen erikoisuus, joka erottuu muista munnapastoista poikkeuksellisen korkean munansuhteensa ansiosta. Perinteisen reseptin mukaan tajarin valmistetaan käyttäen 36 munaa per kilo jauhoa – 18 kokonaista munaa ja 18 keltuaista. Tämä antaa pastalle syvän kultaisen värin, herkullisen rakenteen ja rikkaan maun.
Tajarin (lausutaan tie-yah-REEN) on Piemonten versio tagliatellesta, mutta ohuempi ja munaisempi. Sitä on nautittu Piemontessa jo 1500-luvulta lähtien. La Favorita valmistaa tajarin-pastan käsityömäisesti perinteisin menetelmin käyttäen vain parhaita raaka-aineita.
Käyttö: Keitä suolatussa vedessä al dente -kypsäksi vain 2-3 minuuttia – pasta on herkullisen ohut ja kypsyy nopeasti. Perinteisesti nautitaan yksinkertaisesti voi-kastikkeessa parmesaanin ja valkoisen tryffelin kanssa. Sopii myös liharagujen, sienien tai kevyiden kermaisten kastikkeiden kanssa. Tajarin on niin aromikas, että se maistuu erinomaisesti myös pelkän oliiviöljyn ja parmesaanin kanssa.